鸡蛋煎饼的家常做法教程（如何制作薄如蝉翼的鸡蛋煎饼）

现在大叔已经不再摆摊，也许是钱赚够了享福去了。做为这种神奇美味的忠实粉丝，心中不免遗憾。所以自己摸索了一下，在家做做低配版解解馋。虽无法完全复刻，但自有一番家常风味。

配料

中筋面粉 125克

细盐 2克

鸡蛋 2个

牛奶 310克

融化的黄油 15克

低筋面粉提前过筛，做出来的鸡蛋饼会更加柔软细腻。

两个鸡蛋打散。

倒入牛奶混合均匀备用。

把牛奶鸡蛋液倒入低筋面粉中，搅拌均匀，一直到看不见干面粉为止。

混合均匀之后加入黄油，搅拌到完全融合。封上保鲜膜，放在冰箱冷藏一整晚。

第二天再拿出来煎。

一早起床，给平底锅刷油。小火预热。

倒入一大勺面糊。

摊开，变薄。小火加热30秒。

翻面再煎10秒。

非常薄的鸡蛋饼。做法家常，适合家庭制作。

出锅啦，咸味的可以刷酱吃。如果喜欢吃甜味的，可以在做面糊的时候加入炼乳或者是白砂糖，都很好吃。如果是在欧美国家，主妇们会夹上奶油和水果，亦或者是抹上巧克力酱。反正就是怎么甜怎么来。